Ugrás a tartalomra
Receptkuckó
DesszertekVegetáriánus

Somlói galuska

admin2026. október 10.0 hozzászólás
MentésGyűjteménybeMenübe Ugrás a receptre ↓
Somlói galuska
Előkészítés
1 óra
Főzés
55 perc
Összesen
1 ó 55 p
Adag
8 fő
Nehézség
Közepes
Kalória
620 kcal

Somlói galuska háromféle piskótával, rumos szirupban áztatva, vaníliakrémmel, dióval, csokoládéöntettel és tejszínhabbal – az ünnepi asztal kedvence.

Elkészítés

  1. 1. lépés: Piskótalapok

    Mindhárom lapot külön készítsd: 3 tojás fehérjéjét egy csipet sóval verd kemény habbá, add hozzá fokozatosan a 6 dkg cukrot, majd egyenként a 3 sárgáját. Végül forgasd bele óvatosan a lisztet: a világosba 5 dkg-ot, a diósba 3 dkg lisztet és 5 dkg darált diót, a kakaósba 4 dkg lisztet 1 ek kakaóval elkeverve.

  2. 2. lépés: Sütés

    A masszát simítsd egy sütőpapírral bélelt, kb. 25×35 cm-es tepsibe, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 12–15 percig, amíg a közepe rányomásra visszarugózik. A lapokat a papíron hagyd teljesen kihűlni.

  3. 3. lépés: Az áztatólé

    A vizet forrald fel a cukorral és a reszelt citromhéjjal, főzd 2–3 percig, majd húzd le a tűzről. Ha langyosra hűlt, keverd bele a rumot.

  4. 4. lépés: Vaníliakrém

    A tej kétharmadát forrald fel a vaníliarúd kikapart magjaival. A maradék tejet keverd simára a sárgájákkal, a cukorral és a liszttel, öntsd a forró tejhez, és folyamatos kevergetés mellett, alacsony lángon főzd 3–4 percig, amíg besűrűsödik. Takard le fóliával közvetlenül a felületén, és hagyd kihűlni.

  5. 5. lépés: Rétegezés

    Egy kb. 20×30 cm-es tál aljába tedd a világos lapot, locsold meg az áztatólé harmadával, kend rá a krém negyedét, és szórd meg a dió és a mazsola negyedével. Ugyanígy jön a diós, majd a kakaós lap; a tetejére a maradék krém, végül a maradék dió és mazsola kerül.

  6. 6. lépés: Pihentetés

    Takard le a tálat, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, de legjobb, ha egy éjszakát áll. Így a piskóta egyenletesen átázik, és szépen lehet galuskát szaggatni belőle.

  7. 7. lépés: Csokoládéöntet

    A vizet forrald fel a cukorral és a kakaóval, és alacsony lángon kevergetve főzd 3–4 percig, amíg kissé besűrűsödik. Húzd le a tűzről, olvaszd bele a csokoládét, végül keverd bele a rumot. Langyosan vagy hidegen tálald.

  8. 8. lépés: Tálalás

    A tejszínt a porcukorral verd keményre. Két, forró vízbe mártott evőkanállal szaggass a süteményből nagy galuskákat a tányérokra, öntsd le bőven csokoládéöntettel, és tegyél mellé egy nagy adag tejszínhabot.

admin tippje

A piskótalapokat és az öntetet előző nap is megsütheted, főzheted: az összeállított somlói másnapra lesz igazán szaftos. A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verd, és a lisztet mindig csak óvatosan forgasd bele, különben összeesik a hab.

Tápérték

1 adagra, becsült érték

620
kcal
14 g
fehérje
68 g
szénhidrát
32 g
zsír
2.5 g
rost

Címkék

klasszikusmagyarvasárnapi ebédünnepisütemény
A recept szerzője

admin

33 recept

Összes receptje

Értékelések és hozzászólások

0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0

Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Ezeket is szeretni fogod

Még több: Desszertek →