1. lépés: A hagyma

Egy széles, vastag aljú lábasban hevítsd fel a zsírt, és közepes lángon párold rajta az apróra vágott hagymát 8–10 percig, amíg aranyárnyalatú és puha. Ha kapna, egy kanál vízzel lassítsd.

2. lépés: Pirospaprika

Húzd le a lábast a tűzről, szórd rá a pirospaprikát, és gyorsan keverd el, majd azonnal önts rá 1 dl vizet. Így a paprika szép színt és ízt ad, de nem ég meg.

3. lépés: A csirke

Tedd vissza a tűzre, rakd bele a megmosott, papírtörlővel leszárított csirkecombokat, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a fokhagymát, sózd, borsozd. Öntsd alá a maradék vizet, hogy a hús feléig érjen.

4. lépés: Párolás

Fedő alatt, kis lángon párold 40–45 percig, közben 1–2 alkalommal forgasd meg a combokat. Akkor jó, ha a hús a csontnál is puha, és könnyen elválik.

5. lépés: Habarás

A tejfölt keverd simára a liszttel, majd temperáld: keverj bele 3–4 evőkanál forró szaftot. Szedd ki a combokat egy tálra, a habarást öntsd a szaftba, és folyamatos keverés mellett forrald 3–4 percig.

6. lépés: Tálalás

Tedd vissza a combokat a sűrű, krémes szaftba, és még 2 percig melegítsd át együtt. Friss nokedlivel tálald, a tetejére tehetsz egy kanál tejfölt és egy csipet pirospaprikát, mellé uborkasaláta illik.