1. lépés: A burgonya

A burgonyát héjában, sós vízben főzd puhára 20–25 perc alatt. Melegen hámozd meg, törd át vagy nyomd át krumplinyomón, és hagyd langyosra hűlni.

2. lépés: Az élesztő

Az élesztőt morzsold a langyos tej felébe, szórd rá a cukrot, és hagyd 10 percig, amíg habosan felfut.

3. lépés: Dagasztás

Egy tálban keverd össze a lisztet a sóval és az áttört burgonyával, majd add hozzá a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet. Dagaszd 8–10 percig, amíg puha, ragadós, de az edény falától elváló tésztát kapsz, végül dolgozd bele az olajat.

4. lépés: Kelesztés

Takard le a tálat, és langyos, huzatmentes helyen keleszd 45 percig, amíg kétszeresére nő. Közben keverd össze a fokhagymát a vízzel és egy csipet sóval, hogy átérjen.

5. lépés: Formázás

Olajozott kézzel oszd a tésztát 8 egyforma cipóra, és olajozott deszkán vagy tálca hátán hagyd őket 10 percig pihenni. Ezután az ujjaiddal húzd és nyomkodd őket kb. 20 cm-es lapokká: a közepük legyen vékony, a szélük kissé vastagabb.

6. lépés: Sütés

Egy széles, mély serpenyőben hevítsd fel az olajat kb. 3 ujjnyi magasan 175–180 °C-ra. Egyesével csúsztasd bele a lángosokat, és süsd oldalanként 1–2 percig, amíg aranybarna és felül felhólyagosodik. Konyhai papírra szedve csöpögtesd le.

7. lépés: Tálalás

A forró lángost kend meg egy kanál fokhagymás vízzel, majd bőven tejföllel, és szórd meg reszelt sajttal. Azonnal tálald, amíg a széle ropogós, a közepe pedig puha.

Lángos

Elkészítés

1. lépés: A burgonya

2. lépés: Az élesztő

3. lépés: Dagasztás

4. lépés: Kelesztés

5. lépés: Formázás

6. lépés: Sütés

7. lépés: Tálalás

admin tippje

Tápérték

Címkék

admin

Értékelések és hozzászólások

Ezeket is szeretni fogod

Sajtos pogácsa

Tepertős pogácsa