55 perc40 adag Könnyű
Ropogós, omlós sajtos rúd vajas-tejfölös tésztából, sok reszelt sajttal: egy óra alatt kész, borozgatáshoz és vendégváráshoz a legjobb sós rágcsálnivaló.
A lisztet keverd össze a sütőporral és a sóval, morzsold el benne a hideg vajat, majd add hozzá a reszelt sajtot és a tejfölt. Gyorsan gyúrd össze, csomagold fóliába, és tedd 20 percre a hűtőbe.
Lisztezett deszkán nyújtsd fél centi vastag téglalappá. Kend meg felvert tojással, szórd meg a reszelt sajttal és ízlés szerint köménymaggal vagy szezámmaggal, és enyhén nyomkodd bele a tésztába.
Derelyevágóval vagy éles késsel vágd 1 cm széles, 8–10 cm hosszú csíkokra, és tedd őket kis távolságra egymástól sütőpapíros tepsibe.
200 °C-ra előmelegített sütőben süsd aranybarnára, 12–15 perc alatt. A tepsiben hagyd kihűlni, mert melegen még törékeny.
A tészta és a vaj maradjon hideg, attól lesz omlós és ropogós a rúd; ha nyújtás közben megpuhul, tedd vissza 10 percre a hűtőbe. Jól záródó dobozban egy hétig is ropogós marad, ezért ünnepek előtt bátran süss belőle dupla adagot.
1 adagra, becsült érték
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
37 recept
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
KonyhatechnikaMiért szívja meg magát a rántott hús olajjal, és miért esik le róla a panír? A jó olaj kiválasztásától a panírozósoron át a biztonságos sütésig minden, ami ropogós eredményhez kell.
KonyhatechnikaA főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.
KonyhatechnikaMiért nem nő meg a pogácsa, és miért nem válnak szét a rétegei? Lépésről lépésre az élesztő felfuttatásától a szaggatásig, hogy otthon is igazán leveles, foszlós pogácsa süljön.
