1. lépés: A zöldségek

Egy vastag aljú lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és tedd bele az apróra vágott hagymát, répát és zellert. Közepes lángon, kevergetve párold 8–10 percig, amíg megpuhulnak és édeskés illatuk lesz. A végén add hozzá a fokhagymát, és fél percig kevergesd.

2. lépés: A hús

Tedd rá a darált húst, és erős lángon, fakanállal morzsolva pirítsd 8–10 percig, amíg a levét elfőzi, és szépen megbarnul. Ne siess vele, a pirítástól lesz mély íze a szósznak.

3. lépés: Bor és paradicsom

Keverd bele a sűrített paradicsomot, és 1 percig pirítsd vele. Öntsd fel a borral, és forrald 2–3 percig, amíg az alkohol elpárolog. Add hozzá az összetört hámozott paradicsomot, sózd, borsozd.

4. lépés: Lassú főzés

Forrald fel, majd vedd egészen kis lángra, és résnyire nyitott fedő alatt főzd 45–50 percig, 10 percenként megkeverve. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés vizet. A végére sűrű, fényes, szaftos szószt kapsz.

5. lépés: A spagetti

A szósz utolsó 15 percében forralj fel bő, sós vizet, és főzd ki benne a spagettit a csomagoláson jelzett ideig, általában 9–10 percig. Leszűrés előtt tegyél félre egy bögrényi főzővizet.

6. lépés: Összeforgatás és tálalás

A leszűrt tésztát forgasd össze a szósz egy részével és egy kevés főzővízzel, 1 percig a tűzön, hogy a szósz rátapadjon. Szedd tányérokra, tegyél a tetejére még a szószból, és szórd meg bőven reszelt parmezánnal.

Bolognai spagetti

Elkészítés

1. lépés: A zöldségek

2. lépés: A hús

3. lépés: Bor és paradicsom

4. lépés: Lassú főzés

5. lépés: A spagetti

6. lépés: Összeforgatás és tálalás

admin tippje

Tápérték

Címkék

admin

Értékelések és hozzászólások

Ezeket is szeretni fogod

Túrós csusza pörccel

Krumplis tészta