Paprikás csirke nokedlivel
Zoli 1 ó 10 p
Brassói aprópecsenye
1 óra4 adag Közepes
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 1 óra
- Adag
- 4 fő
- Nehézség
- Közepes
- Kalória
- 640 kcal
Fokhagymás, majoránnás sertéscsíkok ropogósra sült kockaburgonyával – a régi éttermi klasszikus, ami otthon is egy óra alatt elkészül.
Elkészítés
1. lépés: Előkészítés
A húst vágd ujjnyi vastag, 4–5 cm hosszú csíkokra. A szalonnát kockázd fel, a hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze. A burgonyát hámozd meg, vágd 1 cm-es kockákra, áztasd hideg vízbe, majd szárítsd meg konyharuhán.
2. lépés: A szalonna és a hagyma
Egy lábasban süsd ki a szalonnát, szedd ki a pörcöt, a zsírján párold üvegesre a hagymát.
3. lépés: A hús elősütése
Emeld meg a lángot, add hozzá a húst, és kevergetve pirítsd körbe fehéredésig, 5–6 percig. Húzd le a tűzről, szórd meg a pirospaprikával, és gyorsan keverd át, hogy ne égjen meg.
4. lépés: Párolás
Fűszerezd köménnyel, majoránnával, sóval, borssal, add hozzá a fokhagyma felét és a vizet. Fedő alatt, kis lángon párold 25–30 percig, amíg a hús megpuhul és a leve szinte teljesen elfő.
5. lépés: A burgonya
Közben az olajat hevítsd fel 170 °C-ra, és két adagban süsd aranybarnára és ropogósra a burgonyakockákat. Szedd papírtörlőre, és sózd meg.
6. lépés: Összeforgatás
A puha húshoz keverd hozzá a maradék fokhagymát és a pörcöt, majd közvetlenül tálalás előtt forgasd össze a sült burgonyával, hogy ropogós maradjon.
Zoli tippje
A burgonyát csak az utolsó pillanatban keverd a húshoz, különben megszívja magát a lével, és elveszti a ropogósságát. A fokhagyma felét a végén add hozzá: így marad meg az az erős, friss íze, amitől brassói a brassói.
Mihez illik?
Tápérték
1 adagra, becsült érték
- 640
- kcal
- 36 g
- fehérje
- 42 g
- szénhidrát
- 36 g
- zsír
- 4 g
- rost
A recept szerzője
Összes receptje Zoli
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
68 recept
Értékelések és hozzászólások
0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
