Ugrás a tartalomra
Receptkuckó
Főételek

Bakonyi sertésszelet

ZoliZoli2026. november 1.

1 óra 10 perc4 adag Közepes

MentésGyűjteménybeMenübe Ugrás a receptre ↓
Bakonyi sertésszelet
Előkészítés
20 perc
Főzés
50 perc
Összesen
1 ó 10 p
Adag
4 fő
Nehézség
Közepes
Kalória
560 kcal

Puhára párolt sertéskaraj gombás, paprikás, tejfölös mártásban – a klasszikus bakonyi nokedlivel tálalva igazi vasárnapi ebéd.

Elkészítés

  1. 1. lépés: A hús előkészítése

    A karajszeleteket klopfold ki kb. 1 cm vastagra, a széleiken vágd be a hártyát, hogy sütéskor ne hajoljanak fel. Sózd, borsozd, majd az egyik oldalukat forgasd lisztbe.

  2. 2. lépés: Elősütés

    Egy széles, fedhető serpenyőben hevítsd fel a zsírt, és a szeleteket a lisztes oldalukkal kezdve süsd mindkét oldalukon 2–2 percig, amíg szép pirosak lesznek. Szedd ki őket egy tányérra.

  3. 3. lépés: A mártás alapja

    A visszamaradt zsíron párold üvegesre a hagymát 4–5 perc alatt. Add hozzá a gombát, és közepes lángon pirítsd, amíg a leve elfő és enyhén megpirul. Keverd bele a paprikacsíkokat és a paradicsomot, és párold még 3–4 percig.

  4. 4. lépés: Párolás

    Húzd le a serpenyőt a tűzről, szórd rá a pirospaprikát, keverd át, majd öntsd fel a vízzel, és sózd meg. Tedd vissza a hússzeleteket a kiszökött levükkel együtt, fedd le, és kis lángon párold 35–40 percig, amíg a hús villával könnyen átszúrható. Közben, ha kell, pótold a vizet.

  5. 5. lépés: Habarás

    A tejfölt keverd simára a liszttel, majd egy merőkanál forró mártással hígítsd fel. Szedd ki a húst, a habarást keverd a mártáshoz, és kevergetve forrald 3–4 percig, amíg besűrűsödik. Kóstold meg, és ha kell, sózd utána.

  6. 6. lépés: Tálalás

    Tedd vissza a szeleteket a mártásba, és melegítsd át. Galuskával tálald, bőven merítve rá a gombás mártásból, mellé uborkasalátát adj.

Zoli tippje

A paprikát mindig a tűzről lehúzott serpenyőben szórd a hagymára, mert forró zsírban pillanatok alatt megég és keserű lesz. Ha még gazdagabb mártást szeretnél, a gombát kevés füstölt szalonnán pirítsd.

Mihez illik?

Tápérték

1 adagra, becsült érték

560
kcal
38 g
fehérje
18 g
szénhidrát
34 g
zsír
3 g
rost

Címkék

magyarháziasvasárnapi ebédsertéshúsgombás
Zoli
A recept szerzője

Zoli

Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.

90 recept

Összes receptje

Értékelések és hozzászólások

0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0

Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Hasznos tudnivalók

Főzelék sűrítése: rántás vagy habarás?Konyhatechnika

Főzelék sűrítése: rántás vagy habarás?

A főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.

2 perc olvasás
Pirospaprika: így nem lesz keserű a pörköltAlapanyagok

Pirospaprika: így nem lesz keserű a pörkölt

Édes, csemege, csípős vagy füstölt? Mitől lesz szép piros a halászlé, és miért keseredik meg a pörkölt? Minden, amit a magyar konyha legfontosabb fűszeréről tudni érdemes.

2 perc olvasás
Pörkölt, paprikás, gulyás: mi a különbség?Magyar konyha

Pörkölt, paprikás, gulyás: mi a különbség?

Mind a négy hagymás-paprikás alapról indul, mégis egészen más étel lesz belőlük. Megmutatjuk, mitől pörkölt a pörkölt, mitől paprikás a paprikás, és miért leves a gulyás.

2 perc olvasás

Ezeket is szeretni fogod

Még több: Főételek →