Ugrás a tartalomra
Receptkuckó
FőételekLaktózmentes

Cigánypecsenye

ZoliZoli2026. október 25.

40 perc4 adag Könnyű

MentésGyűjteménybeMenübe Ugrás a receptre ↓
Cigánypecsenye
Előkészítés
20 perc
Főzés
20 perc
Összesen
40 perc
Adag
4 fő
Nehézség
Könnyű
Kalória
590 kcal

Fokhagymás-mustáros pácban érlelt, serpenyőben sült tarjaszeletek, a tetején ropogós kakastaréj szalonnával. Gyors, hagyományos csárdaétel.

Elkészítés

  1. 1. lépés: A hús klopfolása

    A tarjaszeletek szélén a hártyát vágd be 2–3 helyen, hogy sütéskor ne hajoljanak fel. Fólia alatt klopfold ki őket 1 cm vastagra.

  2. 2. lépés: Pácolás

    A fokhagymát zúzd össze, és keverd ki a mustárral, az olajjal, a pirospaprikával és borssal. Kend be vele a húst mindkét oldalán, és letakarva tedd hűtőbe legalább 1 órára, de akár egy éjszakára is.

  3. 3. lépés: Kakastaréj

    A szalonnaszeletek egyik hosszanti oldalát 1 cm-enként vágd be a bőrig, de ne vágd át. Száraz serpenyőben, közepes lángon süsd ropogósra: sülés közben a bevágások kinyílnak, mint a kakastaréj. Tedd félre melegen, a kisült zsírt hagyd a serpenyőben.

  4. 4. lépés: Sütés

    Közvetlenül sütés előtt sózd meg a húst, és vékonyan forgasd meg a lisztben. A serpenyőben a szalonnazsírhoz add hozzá a zsírt, hevítsd fel, és süsd a szeleteket oldalanként 4–5 percig, amíg aranybarnák és átsülnek.

  5. 5. lépés: Tálalás

    Minden hússzeletre tegyél egy kakastaréjt, és azonnal tálald hasábburgonyával vagy petrezselymes burgonyával, mellé savanyúsággal.

Zoli tippje

A sót csak sütés előtt tedd a húsra: a pácban kiszívná belőle a levet. Ha nagyon fokhagymásan szereted, sütés után a serpenyő zsírjában pirítsd meg egy-két gerezd vékonyra szelt fokhagymát, és ezt is kanalazd a húsra.

Mihez illik?

Tápérték

1 adagra, becsült érték

590
kcal
38 g
fehérje
5 g
szénhidrát
46 g
zsír
0 g
rost

Címkék

magyarháziassertéshúsfokhagymaéttermi klasszikus
Zoli
A recept szerzője

Zoli

Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.

68 recept

Összes receptje

Értékelések és hozzászólások

0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0

Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Hasznos tudnivalók

Főzelék sűrítése: rántás vagy habarás?Konyhatechnika

Főzelék sűrítése: rántás vagy habarás?

A főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.

2 perc olvasás
Pirospaprika: így nem lesz keserű a pörköltAlapanyagok

Pirospaprika: így nem lesz keserű a pörkölt

Édes, csemege, csípős vagy füstölt? Mitől lesz szép piros a halászlé, és miért keseredik meg a pörkölt? Minden, amit a magyar konyha legfontosabb fűszeréről tudni érdemes.

2 perc olvasás
Pörkölt, paprikás, gulyás: mi a különbség?Magyar konyha

Pörkölt, paprikás, gulyás: mi a különbség?

Mind a négy hagymás-paprikás alapról indul, mégis egészen más étel lesz belőlük. Megmutatjuk, mitől pörkölt a pörkölt, mitől paprikás a paprikás, és miért leves a gulyás.

2 perc olvasás

Ezeket is szeretni fogod

Még több: Főételek →