Ünnepi konyhaKarácsonyi menü: mit mikor készíts el?
Halászlé, rántott ponty, töltött káposzta és bejgli egy hét alatt, kapkodás nélkül. Visszaszámláló menetrend, hogy szenteste ne a konyhában teljen.
2 perc olvasás
DesszertekVegetáriánus
Csöröge
1 óra 10 perc6 adag Könnyű
- Előkészítés
- 50 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 1 ó 10 p
- Adag
- 6 fő
- Nehézség
- Könnyű
- Kalória
- 445 kcal
Vékonyra nyújtott, forró olajban kisütött, hólyagos csöröge vaníliás porcukorral és lekvárral – a farsang és a téli uzsonnák omlós klasszikusa.
Elkészítés
1. lépés: A tészta
A lisztet keverd össze a sóval és a porcukorral, morzsold el benne a vajat. Add hozzá a tojássárgáját, a tejfölt és a rumot, majd gyúrj belőle sima, közepesen kemény tésztát. Ha túl kemény, adj hozzá 1 ek tejfölt, ha ragad, kevés lisztet.
2. lépés: Pihentetés
Csomagold fóliába, és szobahőmérsékleten pihentesd 30 percig, így könnyebben nyújtható lesz.
3. lépés: Formázás
Lisztezett deszkán nyújtsd kb. 2 mm vastagra. Derelyevágóval vágj belőle 10 × 4 cm-es téglalapokat, a közepüket vágd be hosszában, és az egyik végét húzd át a vágáson, hogy masni alakú legyen.
4. lépés: Sütés
Egy mély lábasban melegítsd az olajat 170–175 °C-ra (egy kis tésztadarab azonnal felhólyagosodik benne). Adagonként, 3–4 darabot süss egyszerre, oldalanként kb. 1 percig, amíg aranybarna és hólyagos.
5. lépés: Tálalás
Szedd papírtörlőre, és hagyd lecsöpögni. Még langyosan szórd meg bőven vaníliás porcukorral, lekvárral kínáld.
Zoli tippje
A csöröge attól lesz könnyű és hólyagos, hogy nagyon vékonyra nyújtod, és egy kevés szesz is kerül a tésztájába: az a sütés alatt elpárolog, és felhólyagosítja a tésztát. Egyszerre csak néhány darabot süss, különben lehűl az olaj, és a csöröge megszívja magát.
Tápérték
1 adagra, becsült érték
- 445
- kcal
- 7 g
- fehérje
- 48 g
- szénhidrát
- 25 g
- zsír
- 2 g
- rost
A recept szerzője
Összes receptje Zoli
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
96 recept
Gyakori kérdések
Miért nem hólyagos a csöröge?
Általában azért, mert a tészta túl vastag, vagy túl hideg az olaj. Nyújtsd 2 mm-esre, és 170–175 °C-os olajban süsd. Pihentetés nélkül is keményebb lesz a tészta, ezért a 30 perc pihenőt ne hagyd ki.
Mivel lehet helyettesíteni a rumot a csörögében?
Jó a pálinka vagy a vodka, illetve szesz nélkül 1 ek almaecet is, ami hasonlóan segíti a tészta lazaságát és hólyagosodását. A csöröge íze nem lesz ecetes.
Meddig marad friss a csöröge?
Frissen a legfinomabb, a kihűlés után néhány órán belül. Papírtörlővel bélelt, nem lezárt dobozban másnapig eláll, de a porcukrot csak tálalás előtt szórd rá.
Értékelések és hozzászólások
0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
Hasznos tudnivalók
Ünnepi konyha
KonyhatechnikaFőzelék sűrítése: rántás vagy habarás?
A főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.
2 perc olvasás
KonyhatechnikaLeveles pogácsa: kelesztés és hajtogatás
Miért nem nő meg a pogácsa, és miért nem válnak szét a rétegei? Lépésről lépésre az élesztő felfuttatásától a szaggatásig, hogy otthon is igazán leveles, foszlós pogácsa süljön.
2 perc olvasás
