Ugrás a tartalomra
Receptkuckó
DesszertekVegetáriánus

Mazsolás kalács

ZoliZoli2026. november 4.

2 óra 35 perc12 adag Közepes

MentésGyűjteménybeMenübe Ugrás a receptre ↓
Mazsolás kalács
Előkészítés
2 óra
Főzés
35 perc
Összesen
2 ó 35 p
Adag
12 fő
Nehézség
Közepes
Kalória
280 kcal

Puha, foszlós kelt kalács rumos mazsolával és citromhéjjal: reggelire vajjal, karácsonykor az ünnepi asztalra, télen egy bögre tea mellé.

Elkészítés

  1. 1. lépés: A mazsola

    Keverd össze a mazsolát a rummal, és hagyd állni, amíg a tésztát előkészíted.

  2. 2. lépés: A kovász

    A langyos tej felébe keverj 1 ek cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd 10 percig, amíg felhabzik.

  3. 3. lépés: Dagasztás

    Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a citromhéjat. Add hozzá a felfutott élesztőt, a maradék tejet, a tojássárgákat és az olvasztott vajat, és dagaszd 10 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz, ami elválik a tál falától.

  4. 4. lépés: Első kelesztés

    Csepegtesd le a mazsolát, és óvatosan dolgozd a tésztába. Takard le a tálat, és meleg helyen kelesztd 60 percig, amíg a tészta a duplájára nő.

  5. 5. lépés: Fonás

    Lisztezett deszkán oszd a tésztát 3 egyforma részre, és sodorj belőlük 40 cm-es rudakat. Fonj belőlük kalácsot, a végeit hajtsd alá, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire.

  6. 6. lépés: Második kelesztés

    Takard le, és meleg helyen kelesztd újabb 30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra (alsó-felső sütés).

  7. 7. lépés: Sütés

    Kend le a kalácsot a felvert tojással, és süsd 30–35 percig, amíg szép aranybarna lesz, és az alját megkopogtatva üresen kong.

  8. 8. lépés: Hűtés

    Rácson hagyd teljesen kihűlni, és csak utána szeleteld, mert melegen összenyomódik a belseje.

Zoli tippje

A kalács akkor lesz foszlós, ha a tésztát elég sokáig dagasztod: addig dolgozd, amíg rugalmas, és elválik az edény falától. Ha sütés közben túl gyorsan barnul a teteje, takard le sütőpapírral.

Tápérték

1 adagra, becsült érték

280
kcal
6 g
fehérje
46 g
szénhidrát
7 g
zsír
2 g
rost

Címkék

karácsonyünnepisüteménytélikalácsmazsola
Zoli
A recept szerzője

Zoli

Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.

105 recept

Összes receptje

Gyakori kérdések

Miért kell beáztatni a mazsolát?

Áztatás után puhább és szaftosabb marad, és sütés közben nem szívja ki a tészta nedvességét. Rum helyett narancslében vagy forró teában is áztathatod.

Elkészíthető előre a tészta?

Igen. Az első kelesztés helyett letakarva egy éjszakát pihenhet a hűtőben. Reggel hagyd szobahőmérsékletre melegedni, fond meg, kelesztd, majd süsd meg.

Meddig marad friss a kalács?

Tiszta konyharuhába vagy zacskóba csomagolva 2–3 napig puha marad. Szeletelve le is fagyasztható, és pirítva a legfinomabb.

Értékelések és hozzászólások

0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0

Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Hasznos tudnivalók

Márton-nap: miért eszünk libát november 11-én?Ünnepi konyha

Márton-nap: miért eszünk libát november 11-én?

Szent Márton, a gágogó ludak és a lakoma: honnan ered a Márton-napi libaevés, mi köze hozzá az újbornak, és hogyan készíts otthon ropogós libát?

3 perc olvasás
Karácsonyi menü: mit mikor készíts el?Ünnepi konyha

Karácsonyi menü: mit mikor készíts el?

Halászlé, rántott ponty, töltött káposzta és bejgli egy hét alatt, kapkodás nélkül. Visszaszámláló menetrend, hogy szenteste ne a konyhában teljen.

2 perc olvasás

Ezeket is szeretni fogod

Még több: Desszertek →