30 perc4 adag Könnyű
Aranybarnára pirított, paprikás-hagymás tarhonya, a pörköltek és a paprikások klasszikus köretje – egy lábasban, fél óra alatt.
Egy vastag aljú lábasban melegítsd fel az olajat, és párold rajta üvegesre a hagymát (4–5 perc).
Szórd hozzá a tarhonyát, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd 6–8 percig, amíg aranybarna lesz és dióillata van.
Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát, majd azonnal öntsd fel a forró vízzel, és sózd meg. Forrald fel, majd fedő alatt, kis lángon főzd 12–15 percig, amíg a tarhonya megpuhul és a levét beszívja.
Kapcsold le, és hagyd fedő alatt még 5 percig állni. Villával lazítsd fel, szórd meg petrezselyemmel, és tálald pörkölt vagy paprikás mellé.
A tarhonyát türelmesen, folyamatosan kevergetve pirítsd, mert egyik pillanatról a másikra megéghet. Ha húslevessel vagy alaplével öntöd fel víz helyett, sokkal ízesebb lesz. A bolti tarhonya többnyire tojásos; ha vegán köretet keresel, nézd meg a csomagoláson, vagy válassz tojás nélküli változatot.
1 adagra, becsült érték
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
68 recept
Körülbelül a tarhonya térfogatának kétszerese. Forró vízzel öntsd fel, hogy a pirított szemek ne essenek szét, és ha főzés közben elfő, pótold egy kevéssel.
A pörköltek, a paprikás csirke, a lecsó és a gombapaprikás klasszikus köretje, de leveshez betétnek, illetve lecsós tarhonyaként önálló ételnek is jó.
Igen, 2–3 napig eláll a hűtőben. Újramelegítéskor locsold meg egy kevés vízzel, és fedő alatt melegítsd át.
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
KonyhatechnikaMiért szívja meg magát a rántott hús olajjal, és miért esik le róla a panír? A jó olaj kiválasztásától a panírozósoron át a biztonságos sütésig minden, ami ropogós eredményhez kell.
KonyhatechnikaA főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.
