1 óra 30 perc4 adag Közepes
Vaníliás-citromos, mazsolás túróval töltött palacsinták tejfölös habbal leöntve, sütőben aranybarnára sütve. Laktató, házias desszert vagy könnyű ebéd.
A lisztet keverd össze a cukorral, a sóval és a tojással, majd apránként add hozzá a tejet, és keverd csomómentesre. Hígítsd a szódavízzel, és pihentesd 20 percig.
Vékonyan kiolajozott, forró serpenyőben süss 8 vékony palacsintát.
A túrót villával törd át (vagy nyomd át szitán, ha krémesebb tölteléket szeretnél), majd keverd hozzá a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a megmosott mazsolát.
Minden palacsintára halmozz egy adag túrót, a két oldalát hajtsd be, és tekerd fel. A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra, egy tűzálló tálat kenj ki vajjal, és fektesd bele egymás mellé a palacsintákat.
Süsd a palacsintákat 15 percig, hogy a töltelék megszilárduljon.
Közben a tojásfehérjéket a cukorral verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a tejfölt.
Kend a tejfölös habot a palacsinták tetejére, és süsd további 15–20 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz.
Hagyd 5–10 percig hűlni, hogy szeletelhető legyen, majd porcukorral megszórva, melegen tálald.
A rakott túrós palacsinta langyosan a legfinomabb, de hidegen is nagyon jó. A túrótöltelékbe tehetsz egy kis darabolt barackot vagy meggyet is; ilyenkor a mazsolát hagyd el. Ha maradt sima palacsintád előző napról, azzal is pillanatok alatt elkészül.
1 adagra, becsült érték
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
68 recept
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
KonyhatechnikaMiért szívja meg magát a rántott hús olajjal, és miért esik le róla a panír? A jó olaj kiválasztásától a panírozósoron át a biztonságos sütésig minden, ami ropogós eredményhez kell.
KonyhatechnikaA főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.
AlapanyagokÉdes, csemege, csípős vagy füstölt? Mitől lesz szép piros a halászlé, és miért keseredik meg a pörkölt? Minden, amit a magyar konyha legfontosabb fűszeréről tudni érdemes.
