Gulyásleves
Zoli 3 óra
Tárkonyos csirkeraguleves
1 óra4 adag Könnyű
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 1 óra
- Adag
- 4 fő
- Nehézség
- Könnyű
- Kalória
- 340 kcal
Krémes, tejfölös-tárkonyos csirkeraguleves zöldségekkel és egy csepp citrommal – a magyar konyha egyik legillatosabb levese, egy óra alatt kész.
Elkészítés
1. lépés: A hús
A vajat olvaszd fel egy nagy lábasban, és párold üvegesre benne a hagymát (4–5 perc). Add hozzá a csirkekockákat, és közepes lángon, kevergetve pirítsd, amíg minden oldaluk kifehéredik.
2. lépés: A zöldségek
Tedd a lábasba a sárgarépát, a fehérrépát és a zellert, forgasd át, majd öntsd fel a vízzel. Sózd, borsozd, szórd bele a tárkony felét, és fedő alatt, gyöngyöző forrással főzd 25 percig.
3. lépés: Zöldborsó
Add hozzá a zöldborsót, és főzd további 5–8 percig, amíg a hús és a zöldségek is puhák.
4. lépés: Habarás
A tejfölt keverd simára a liszttel, adj hozzá egy merőkanál forró levest, keverd csomómentesre, majd folyamatos keverés mellett öntsd vissza a leveshez. Forrald 3–4 percig, amíg kicsit besűrűsödik.
5. lépés: Ízesítés és tálalás
Keverd bele a maradék tárkonyt és a citromlevet, kóstold meg, és ha kell, sózd utána. Petrezselyemmel megszórva, friss kenyérrel tálald.
Zoli tippje
A tárkony íze főzés közben gyorsan elillan, ezért a felét a legvégén keverd a levesbe. Ha friss tárkonyt használsz, a szárított mennyiség háromszorosát tedd bele. Citromlé helyett egy kevés fehérborecet is adhat kellemes savanykás ízt.
Mihez illik?
Tápérték
1 adagra, becsült érték
- 340
- kcal
- 26 g
- fehérje
- 22 g
- szénhidrát
- 15 g
- zsír
- 4 g
- rost
A recept szerzője
Összes receptje Zoli
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
68 recept
Gyakori kérdések
Milyen csirkehúsból a legjobb a raguleves?
A csirkemell gyorsan megfő és szép kockákra vágható, de a filézett csirkecomb szaftosabb és ízesebb marad. Bátran keverheted a kettőt; a combot 5 perccel tovább főzd.
Lehet friss tárkonnyal készíteni?
Igen, sőt: friss tárkonyból körülbelül egy kis csokor (3 evőkanál aprított levél) kell. A felét főzés közben, a felét a tejfölös habarással együtt add hozzá, így megmarad az ánizsos illata.
Miért csomósodik a tejföl a levesben?
Ha a hideg tejfölt közvetlenül a forró levesbe öntöd, kicsapódik. Keverd simára a liszttel, majd egy merőkanál forró lével hőkiegyenlítsd, és csak utána keverd a leveshez.
Értékelések és hozzászólások
0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
