Ünnepi konyhaKarácsonyi menü: mit mikor készíts el?
Halászlé, rántott ponty, töltött káposzta és bejgli egy hét alatt, kapkodás nélkül. Visszaszámláló menetrend, hogy szenteste ne a konyhában teljen.
2 perc olvasás
Édes-savanyú káposztasaláta
25 perc6 adag Könnyű
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 5 perc
- Összesen
- 25 perc
- Adag
- 6 fő
- Nehézség
- Könnyű
- Kalória
- 65 kcal
Vékonyra gyalult fejes káposzta forró, édes-savanyú salátalében, köménymaggal és lilahagymával: ropogós, frissítő köret pörköltek, rántott húsok és sültek mellé, amely napokig eláll a hűtőben.
Elkészítés
1. lépés: A káposzta gyalulása
A káposztáról szedd le a külső, sérült leveleket, negyedeld, és vágd ki a kemény torzsáját. Gyalun vagy éles késsel szeleteld minél vékonyabb csíkokra.
2. lépés: Besózás
Tedd a káposztát egy nagy tálba, szórd meg a sóval, és két kézzel alaposan gyúrd át, mintha tésztát dagasztanál. Hagyd állni 20–30 percig, amíg kiengedi a levét, majd marokkal nyomkodd ki, és a levét öntsd ki.
3. lépés: A salátalé
Egy kis lábasban forrald fel a vizet a cukorral, az ecettel, a köménymaggal és a borssal, és főzd 1–2 percig, amíg a cukor teljesen felolvad. Kóstold meg: legyen határozottan édes-savanyú, mert a káposzta sokat tompít rajta.
4. lépés: Összeállítás
A lilahagymát vágd vékony félkarikákra, és keverd a kinyomkodott káposztához. Öntsd rá a forró salátalét, keverd össze, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd letakarva tedd a hűtőbe legalább 1 órára – másnapra lesz a legfinomabb.
5. lépés: Tálalás
Tálalás előtt keverd át, egy kevés levével együtt szedd tálkákba, és szórd meg egy csipet pirospaprikával.
Zoli tippje
A forró salátalé kicsit megpuhítja, de ropogósan hagyja a káposztát, és tartósabbá is teszi: zárt üvegben, a levével ellepve a hűtőben 4–5 napig is eláll. Ha színesebbet szeretnél, keverj hozzá egy reszelt sárgarépát vagy egy marék vékonyra vágott lilakáposztát.
Tápérték
1 adagra, becsült érték
- 65
- kcal
- 1.5 g
- fehérje
- 14 g
- szénhidrát
- 0.2 g
- zsír
- 3.5 g
- rost
A recept szerzője
Összes receptje Zoli
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
77 recept
Értékelések és hozzászólások
0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
Hasznos tudnivalók
Ünnepi konyha
KonyhatechnikaBő olajban sütés: hőfok, panír, biztonság
Miért szívja meg magát a rántott hús olajjal, és miért esik le róla a panír? A jó olaj kiválasztásától a panírozósoron át a biztonságos sütésig minden, ami ropogós eredményhez kell.
2 perc olvasás
KonyhatechnikaFőzelék sűrítése: rántás vagy habarás?
A főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.
2 perc olvasás
