Ugrás a tartalomra
Receptkuckó
FőételekGluténmentes

Lucskos káposzta

ZoliZoli2026. október 29.

1 óra 50 perc6 adag Könnyű

MentésGyűjteménybeMenübe Ugrás a receptre ↓
Lucskos káposzta
Előkészítés
20 perc
Főzés
1 ó 30 p
Összesen
1 ó 50 p
Adag
6 fő
Nehézség
Könnyű
Kalória
430 kcal

Friss fejes káposzta sertéshússal, paradicsommal és rizzsel összefőzve, kaporral és tejföllel – laktató, enyhén savanykás őszi egytálétel.

Elkészítés

  1. 1. lépés: A hagyma

    Egy nagy, vastag aljú lábasban olvaszd fel a zsírt, és közepes lángon párold üvegesre a hagymát (kb. 8 perc).

  2. 2. lépés: A hús

    Add hozzá a húskockákat, és nagy lángon pirítsd körbe, amíg kifehérednek. Keverd hozzá a fokhagymát, húzd le a tűzről, szórd meg a pirospaprikával, és önts alá 2 dl vizet. Ízesítsd a köménnyel, sóval, borssal, és fedő alatt, lassú tűzön párold 40 percig.

  3. 3. lépés: A káposzta

    Közben a káposztát sózd meg, és kézzel kissé nyomkodd össze, hogy megpuhuljon. Add a húshoz a paradicsommal és a paprikával együtt, öntsd fel annyi vízzel, hogy épp ellepje, és fedő alatt főzd 20 percig.

  4. 4. lépés: A rizs

    Keverd bele a megmosott rizst, és ha kell, pótold a vizet, hogy bő leve maradjon. Főzd további 20–25 percig, amíg a rizs és a hús is megpuhul. Közben néha keverd meg, hogy a rizs ne ragadjon le.

  5. 5. lépés: Befejezés

    Keverd el a tejfölt a kapor felével és egy merőkanál forró lével, majd keverd az ételhez, és forrald össze 2–3 percig. Az ecettel állítsd be a savanyúságát, kóstold meg, és ha kell, sózd utána.

  6. 6. lépés: Tálalás

    Mélytányérban, a maradék kaporral megszórva, egy kanál tejföllel a tetején tálald. Friss kenyér illik hozzá.

Zoli tippje

A lucskos káposzta attól lucskos, hogy bő leve marad: ne főzd sűrűre, inkább kanalazós, mint rakott étel legyen. A végén egy kevés ecettel vagy savanyú káposztalével állítsd be a savanyúságát – a jó lucskos enyhén savanykás, nem édes.

Mihez illik?

Tápérték

1 adagra, becsült érték

430
kcal
27 g
fehérje
28 g
szénhidrát
24 g
zsír
5 g
rost

Címkék

háziasegytálételőszigluténmenteskáposztatejfölöskapros
Zoli
A recept szerzője

Zoli

Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.

80 recept

Összes receptje

Gyakori kérdések

Mi a különbség a lucskos káposzta és a székelykáposzta között?

A székelykáposzta savanyú káposztából készül, a lucskos káposzta friss fejes káposztából, rizzsel és paradicsommal. A lucskosnak bővebb, kanalazós leve van, a savanykás ízét pedig a végén ecet vagy kevés káposztalé adja.

Darált hússal is elkészíthető?

Igen, sok családban darált sertéshússal főzik, így gyorsabb is: a hús pirítása után elég 40–45 perc főzés. A kockázott lapockától viszont tartalmasabb, „pörköltesebb” lesz.

Meddig áll el a hűtőben?

Lefedve 3 napig eláll, és másnapra még finomabb. Melegítéskor önts alá egy kevés vizet, mert a rizs beszívja a levét. Adagokra osztva le is fagyasztható.

Értékelések és hozzászólások

0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0

Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Hasznos tudnivalók

Főzelék sűrítése: rántás vagy habarás?Konyhatechnika

Főzelék sűrítése: rántás vagy habarás?

A főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.

2 perc olvasás
Pörkölt, paprikás, gulyás: mi a különbség?Magyar konyha

Pörkölt, paprikás, gulyás: mi a különbség?

Mind a négy hagymás-paprikás alapról indul, mégis egészen más étel lesz belőlük. Megmutatjuk, mitől pörkölt a pörkölt, mitől paprikás a paprikás, és miért leves a gulyás.

2 perc olvasás

Ezeket is szeretni fogod

Még több: Főételek →