Ugrás a tartalomra
Receptkuckó
DesszertekVegetáriánus

Mézeskalács

ZoliZoli2026. november 5.

1 óra 15 perc40 adag Könnyű

MentésGyűjteménybeMenübe Ugrás a receptre ↓
Mézeskalács
Előkészítés
45 perc
Főzés
30 perc
Összesen
1 ó 15 p
Adag
40 fő
Nehézség
Könnyű
Kalória
115 kcal

Fűszeres, mézes illatú mézeskalács könnyen nyújtható tésztából, cukormázzal díszítve: a tésztát előző este készítsd el, a kész kalács dobozban megpuhul.

Elkészítés

  1. 1. lépés: A mézes alap

    Egy kis lábasban, alacsony lángon olvaszd össze a mézet, a vajat és a porcukrot, amíg sima lesz. Ne forrald fel. Húzd le a tűzről, és hagyd langyosra hűlni.

  2. 2. lépés: A tészta

    Keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszerkeveréket. Öntsd hozzá a langyos mézes alapot és a tojásokat, majd gyúrd sima, kissé ragadós tésztává.

  3. 3. lépés: Pihentetés

    Lapítsd a tésztát korong alakúra, csomagold fóliába, és tedd legalább egy éjszakára a hűtőbe. Nyújtás előtt hagyd 15 percig szobahőmérsékleten.

  4. 4. lépés: Kiszaggatás

    Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (alsó-felső sütés). A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd 4 mm vastagra, szaggass belőle figurákat, és tedd sütőpapíros tepsire, egymástól 2 cm-re. A maradékot gyúrd össze, és nyújtsd ki újra.

  5. 5. lépés: Sütés

    Tepsinként 8–10 percig süsd, amíg a széle enyhén megbarnul. Ne süsd tovább, mert hűlve még keményedik. Pár percig hagyd a tepsin, majd tedd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.

  6. 6. lépés: A máz

    A tojásfehérjét kézi habverővel lazán verd fel, majd kanalanként keverd hozzá a porcukrot és a citromlevet, amíg sűrű, fényes, lassan folyó mázat kapsz. Tölts belőle nyomózsákba vagy levágott sarkú zacskóba.

  7. 7. lépés: Díszítés

    A kihűlt mézeskalácsokat díszítsd tetszés szerint, és hagyd a mázat pár órán át megszáradni. Fémdobozban tárold, és a puhításhoz tegyél mellé egy szelet almát.

Zoli tippje

A frissen sült mézeskalács kemény, ez így van rendjén. Fémdobozban, egy szelet almával vagy egy darab sütőpapírba csomagolt kenyérrel együtt 3–5 nap alatt megpuhul; az almát cseréld kétnaponta. Ha karácsonyfára akasztanád, sütés előtt szúrj lyukat a figurákba, és ne puhítsd.

Tápérték

1 adagra, becsült érték

115
kcal
1.6 g
fehérje
21 g
szénhidrát
2.4 g
zsír
0.5 g
rost

Címkék

klasszikusmagyarkarácsonygyerekbarátünnepisüteménytélimézeskalácsméz
Zoli
A recept szerzője

Zoli

Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.

105 recept

Összes receptje

Gyakori kérdések

Miért kell pihentetni a tésztát?

A hideg tésztában a méz és a vaj megköt, így nem ragad, könnyen nyújtható lesz, és a fűszerek íze is jobban kiteljesedik. Legalább egy éjszakát érdemes hagyni, de a hűtőben akár 3–4 napot is kibír.

Mennyivel előbb süssem meg karácsonyra?

Jól záródó dobozban 3–4 hétig is eláll, ezért advent elején nyugodtan megsütheted. Díszíteni ráérsz néhány nappal az ünnep előtt.

Miért nyers tojásfehérjés a máz?

Attól lesz fényes és keményedik meg szépen. Ha kisgyermeknek, várandósnak vagy idősnek is készül, használj pasztőrözött tojásfehérjét, vagy keverd a porcukrot kevés citromlével.

Értékelések és hozzászólások

0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0

Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Hasznos tudnivalók

Márton-nap: miért eszünk libát november 11-én?Ünnepi konyha

Márton-nap: miért eszünk libát november 11-én?

Szent Márton, a gágogó ludak és a lakoma: honnan ered a Márton-napi libaevés, mi köze hozzá az újbornak, és hogyan készíts otthon ropogós libát?

3 perc olvasás
Karácsonyi menü: mit mikor készíts el?Ünnepi konyha

Karácsonyi menü: mit mikor készíts el?

Halászlé, rántott ponty, töltött káposzta és bejgli egy hét alatt, kapkodás nélkül. Visszaszámláló menetrend, hogy szenteste ne a konyhában teljen.

2 perc olvasás
Bő olajban sütés: hőfok, panír, biztonságKonyhatechnika

Bő olajban sütés: hőfok, panír, biztonság

Miért szívja meg magát a rántott hús olajjal, és miért esik le róla a panír? A jó olaj kiválasztásától a panírozósoron át a biztonságos sütésig minden, ami ropogós eredményhez kell.

2 perc olvasás

Ezeket is szeretni fogod

Még több: Desszertek →