Gombapaprikás
admin 45 perc
VegetáriánusVegetáriánus
Rántott sajt
admin2026. október 9.0 hozzászólás
- Előkészítés
- 18 perc
- Főzés
- 12 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4 fő
- Nehézség
- Könnyű
- Kalória
- 690 kcal
Rántott sajt kívül ropogós, belül olvadós trappistából vagy edamiból: gyors, vegetáriánus kedvenc rizzsel, krumplival és tartármártással.
Elkészítés
1. lépés: A sajt
A sajtot vágd kb. 1 cm vastag, egyforma szeletekre. A vékonyabb szelet könnyebben kifolyik, a vastagabb közepe pedig nem olvad meg, ezért ez az ideális méret.
2. lépés: Panírozás
Készíts elő három tányért: lisztet, felvert tojást és zsemlemorzsát. A sajtszeleteket forgasd meg a lisztben, mártsd a tojásba, majd a morzsába. Ezután ismételd meg a tojást és a morzsát, így a dupla bunda biztosan nem enged ki.
3. lépés: Hűtés
Amíg az olaj felmelegszik, tedd a panírozott szeleteket egy tálcán 5 percre a fagyasztóba. A lehűlt sajt sütés közben lassabban olvad, így a bunda előbb lesz ropogós, mint hogy a sajt kifolyna.
4. lépés: Az olaj
Egy serpenyőben hevítsd fel az ujjnyi magas olajat 170–175 °C-ra, közepesnél erősebb lángon. Akkor jó, ha egy bedobott morzsa azonnal pezsegni kezd körülötte.
5. lépés: Sütés
Egyszerre 3–4 szeletet süss, oldalanként 1,5–2 percig, amíg aranybarna lesz. Ennyi idő elég, hogy a közepe megolvadjon; ha tovább hagyod, a sajt kitörhet a bundából.
6. lépés: Tálalás
Szedd papírtörlőre, és azonnal tálald, amíg a belseje olvadós. Párolt rizzsel, hasábburgonyával vagy petrezselymes burgonyával és tartármártással az igazi.
admin tippje
A dupla panír és a rövid hűtés a kulcs, így a sajt egyáltalán nem folyik ki. Ha camembert-t vagy brie-t rántasz, egészben panírozd, és áfonyalekvárral tálald.
Mihez illik?
Tápérték
1 adagra, becsült érték
- 690
- kcal
- 40 g
- fehérje
- 32 g
- szénhidrát
- 45 g
- zsír
- 1 g
- rost
A recept szerzője
Összes receptje admin
33 recept
Értékelések és hozzászólások
0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
Ezeket is szeretni fogod
Még több: Vegetáriánus →
Tócsni
admin 50 perc