45 perc4 adag Könnyű
Paprikás-paradicsomos pörköltalapban összeért keménytojás tejföllel – olcsó, gyors hús nélküli ebéd, amely nokedlivel vagy friss kenyérrel az igazi.
A tojásokat tedd hideg vízbe, forrald fel, és forrástól számítva főzd 10 percig. Öntsd le róluk a forró vizet, hűtsd le hideg vízben, majd hámozd meg, és vágd félbe hosszában.
Egy széles serpenyőben hevítsd fel az olajat, és közepes lángon párold rajta üvegesre a hagymát 6–8 perc alatt. Ne pirítsd meg, mert a pörkölt keserű lesz tőle.
Add hozzá a felcsíkozott paprikát, és párold 5 percig. Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát, majd tedd hozzá a paradicsomot, öntsd alá a vizet, sózd és borsozd.
Fedő alatt, mérsékelt lángon főzd 10 percig, amíg a paprika megpuhul és a paradicsom szétfő. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet: a szaftnak bőven kell lennie.
Fektesd a félbevágott tojásokat vágott felükkel felfelé a szaftba, kanalazd rájuk a pörköltalapot, és fedő alatt, nagyon kis lángon melegítsd 5 percig. Ne keverd, csak rázogasd meg a serpenyőt, hogy a sárgájuk egészben maradjon.
Tányérra szedve tegyél a tetejére egy-egy kanál tejfölt, és szórd meg petrezselyemmel. Nokedlivel, főtt burgonyával vagy friss kenyérrel kínáld, mellé savanyúság illik.
A tojást ne főzd 10 percnél tovább, különben a sárgája széle szürkészöld lesz. Ha lecsós ízre vágysz, nyáron a TV paprika mennyiségét duplázd meg, és tegyél hozzá egy kevés csípős paprikát is.
1 adagra, becsült érték
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
87 recept
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
KonyhatechnikaMiért szívja meg magát a rántott hús olajjal, és miért esik le róla a panír? A jó olaj kiválasztásától a panírozósoron át a biztonságos sütésig minden, ami ropogós eredményhez kell.
KonyhatechnikaA főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.
AlapanyagokÉdes, csemege, csípős vagy füstölt? Mitől lesz szép piros a halászlé, és miért keseredik meg a pörkölt? Minden, amit a magyar konyha legfontosabb fűszeréről tudni érdemes.
