Ugrás a tartalomra
Receptkuckó
Levesek

Francia hagymaleves

ZoliZoli2026. november 7.

1 óra 30 perc4 adag Közepes

MentésGyűjteménybeMenübe Ugrás a receptre ↓
Francia hagymaleves
Előkészítés
15 perc
Főzés
1 ó 15 p
Összesen
1 ó 30 p
Adag
4 fő
Nehézség
Közepes
Kalória
430 kcal

Lassan, karamellizálódásig párolt vöröshagyma fehérborral és marhaalaplével, a tetején sajtos, ropogósra sütött bagettel: melegítő téli leves kevés, olcsó alapanyagból.

Elkészítés

  1. 1. lépés: A hagyma

    A hagymát pucold meg, vágd félbe, majd vékony félkarikákra. Egy nagy, vastag aljú lábasban olvaszd fel a vajat az olajjal, add hozzá a hagymát és a sót, és fedő alatt, közepes lángon párold 10 percig, amíg összeesik.

  2. 2. lépés: Karamellizálás

    Vedd le a fedőt, szórd meg a cukorral, és alacsony lángon, 5 percenként átkeverve pirítsd 40–45 percig, amíg mélybarna és édes lesz. Ha az edény alján odakapna, löttyints rá egy kevés vizet, és fakanállal kapard fel: ebben a barna rétegben van a leves íze.

  3. 3. lépés: A leves

    Szórd rá a lisztet, és 1 percig kevergesd. Öntsd fel a borral, forrald 2 percig, majd add hozzá a forró alaplét, a babérlevelet és a kakukkfüvet. Lassú tűzön főzd 20 percig, végül vedd ki a babérlevelet és a kakukkfű szárát, és borsozd, sózd ízlés szerint.

  4. 4. lépés: Sajtos kenyér

    A bagettszeleteket 200 °C-os sütőben pirítsd ropogósra 5–6 perc alatt. Merd a levest hőálló tálkákba, tegyél mindegyik tetejére 2 szelet pirítóst, szórd meg bőven a reszelt sajttal, és grill fokozaton süsd, amíg a sajt megolvad és foltokban megpirul, kb. 3–5 perc. Azonnal tálald.

Zoli tippje

A hagymát nem lehet siettetni: ha erős lángon pirítod, megég és keserű lesz, mielőtt megédesedne. Rászánt idővel viszont a leves előre is elkészíthető, hűtőben 3 napig eláll, sőt másnapra még jobb. A sajtos pirítóst mindig tálalás előtt készítsd. Ha nincs hőálló tálkád, a sajtos kenyereket tepsiben grillezd meg, és úgy tedd a forró leves tetejére.

Mihez illik?

Tápérték

1 adagra, becsült érték

430
kcal
17 g
fehérje
42 g
szénhidrát
20 g
zsír
5 g
rost

Címkék

klasszikuselőételtéliőszifranciahagymasajtos
Zoli
A recept szerzője

Zoli

Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.

111 recept

Összes receptje

Értékelések és hozzászólások

0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0

Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Hasznos tudnivalók

Márton-nap: miért eszünk libát november 11-én?Ünnepi konyha

Márton-nap: miért eszünk libát november 11-én?

Szent Márton, a gágogó ludak és a lakoma: honnan ered a Márton-napi libaevés, mi köze hozzá az újbornak, és hogyan készíts otthon ropogós libát?

3 perc olvasás
Karácsonyi menü: mit mikor készíts el?Ünnepi konyha

Karácsonyi menü: mit mikor készíts el?

Halászlé, rántott ponty, töltött káposzta és bejgli egy hét alatt, kapkodás nélkül. Visszaszámláló menetrend, hogy szenteste ne a konyhában teljen.

2 perc olvasás
Leveles pogácsa: kelesztés és hajtogatásKonyhatechnika

Leveles pogácsa: kelesztés és hajtogatás

Miért nem nő meg a pogácsa, és miért nem válnak szét a rétegei? Lépésről lépésre az élesztő felfuttatásától a szaggatásig, hogy otthon is igazán leveles, foszlós pogácsa süljön.

2 perc olvasás

Ezeket is szeretni fogod

Még több: Levesek →