Ünnepi konyhaKarácsonyi menü: mit mikor készíts el?
Halászlé, rántott ponty, töltött káposzta és bejgli egy hét alatt, kapkodás nélkül. Visszaszámláló menetrend, hogy szenteste ne a konyhában teljen.
2 perc olvasás
Lencseleves
1 óra4 adag Könnyű
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 1 óra
- Adag
- 4 fő
- Nehézség
- Könnyű
- Kalória
- 420 kcal
Sűrű, laktató lencseleves füstölt kolbásszal, babérlevéllel és egy kevés ecettel – a hideg napok és az újévi asztal klasszikusa, ami szerencsét hoz.
Elkészítés
1. lépés: A lencse
A lencsét válogasd át, és szűrőben öblítsd le hideg vízzel. Barna lencsét nem kell előre beáztatni, de ha van időd, 1–2 óra áztatás után hamarabb megfő.
2. lépés: Zöldségek
A vöröshagymát vágd apróra, a sárgarépát és a fehérrépát tisztítsd meg, és vágd kis kockákra vagy karikákra. A kolbászt karikázd fel.
3. lépés: Főzés
Tedd egy nagy fazékba a lencsét, a répákat, a hagyma felét és a babérleveleket, öntsd fel a vízzel, és forrald fel. Lassú tűzön, fedő alatt főzd 30–35 percig, amíg a lencse megpuhul, de még nem esik szét. A végén sózd.
4. lépés: A kolbász
Közben egy serpenyőben pirítsd meg a kolbászkarikákat zsiradék nélkül, hogy kiengedjék a zsírjukat, majd szedd ki őket, és tedd a leveshez.
5. lépés: Rántás
A kolbászzsírhoz add az olajat, és párold üvegesre benne a maradék hagymát és a zúzott fokhagymát. Szórd rá a lisztet, és kevergetve pirítsd világosbarnára. Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát és a mustárt, majd egy merőkanál hideg vízzel simítsd csomómentesre.
6. lépés: Besűrítés
A rántást keverd a leveshez, és még 5–10 percig főzd, amíg kellemesen besűrűsödik. Borsozd, és az ecettel savanyítsd ízlés szerint.
7. lépés: Tálalás
Vedd ki a babérleveleket, és tálald a levest forrón, egy kanál tejföllel a tetején, friss kenyérrel.
Zoli tippje
A lencseleves másnapra még sűrűbb és ízletesebb lesz; melegítéskor önts hozzá egy kevés vizet. Az ecetet mindig a végén add hozzá: ha túl korán kerül bele, a lencse nehezebben puhul meg.
Mihez illik?
Tápérték
1 adagra, becsült érték
- 420
- kcal
- 22 g
- fehérje
- 42 g
- szénhidrát
- 17 g
- zsír
- 12 g
- rost
A recept szerzője
Összes receptje Zoli
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
68 recept
Gyakori kérdések
Kell előre áztatni a lencsét?
A barna és a zöld lencsét nem muszáj, 30–40 perc alatt áztatás nélkül is megfő. Ha 1–2 órára beáztatod, gyorsabban puhul, és könnyebben emészthető.
Miért eszünk lencselevest újévkor?
A népi hagyomány szerint a sok apró, pénzérmére emlékeztető lencse bőséget és szerencsét hoz az új évben, ezért kerül január 1-jén az asztalra.
Elkészíthető hús nélkül is?
Igen: hagyd el a kolbászt, a rántást olajon készítsd, és adj hozzá egy teáskanál füstölt paprikát, így vegetáriánus változatban is megmarad a jellegzetes, füstös íze.
Értékelések és hozzászólások
0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
Hasznos tudnivalók
Ünnepi konyha
KonyhatechnikaFőzelék sűrítése: rántás vagy habarás?
A főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.
2 perc olvasás
KonyhatechnikaLeveles pogácsa: kelesztés és hajtogatás
Miért nem nő meg a pogácsa, és miért nem válnak szét a rétegei? Lépésről lépésre az élesztő felfuttatásától a szaggatásig, hogy otthon is igazán leveles, foszlós pogácsa süljön.
2 perc olvasás
