Ugrás a tartalomra
Receptkuckó
Főételek

Toroskáposzta

ZoliZoli2026. november 4.

1 óra 55 perc6 adag Könnyű

MentésGyűjteménybeMenübe Ugrás a receptre ↓
Toroskáposzta
Előkészítés
15 perc
Főzés
1 ó 40 p
Összesen
1 ó 55 p
Adag
6 fő
Nehézség
Könnyű
Kalória
590 kcal

Savanyú káposzta sertéshússal és friss kolbásszal, tejföllel összeforralva: a disznóvágások laktató, házias egytálétele téli vasárnapokra.

Elkészítés

  1. 1. lépés: A hagyma és a kolbász

    Egy nagy, vastag aljú lábasban olvaszd fel a zsírt, és pirítsd körbe benne a kolbászt 5–6 perc alatt. Vedd ki, tedd félre, és a visszamaradt zsiradékon párold üvegesre a hagymát (kb. 8 perc).

  2. 2. lépés: A hús

    Add a hagymához a húskockákat, és nagy lángon pirítsd körbe, amíg kifehérednek. Keverd hozzá a fokhagymát, húzd le a tűzről, szórd meg a pirospaprikával, és önts alá 2 dl vizet. Fedő alatt, lassú tűzön párold 40 percig.

  3. 3. lépés: A káposzta

    Keverd a húshoz a savanyú káposztát, a babérlevelet, a köményt és a borsot. Öntsd fel annyi vízzel, hogy épp ellepje, és fedő alatt, lassú tűzön főzd 30 percig.

  4. 4. lépés: A kolbász visszatétele

    Vágd a kolbászt 2 cm-es karikákra, keverd a káposztához, és főzd további 15 percig, amíg a hús és a káposzta is megpuhul. Szükség esetén pótold a vizet.

  5. 5. lépés: Sűrítés

    Keverd simára a tejfölt a liszttel és egy merőkanál forró lével, majd folyamatosan keverve add az ételhez, és forrald össze 3–4 percig. Kóstold meg, és ha kell, sózd utána. A babérleveleket vedd ki.

  6. 6. lépés: Tálalás

    Mélytányérban, egy kanál tejföllel a tetején, friss kenyérrel tálald.

Zoli tippje

Kóstold meg a káposztát, mielőtt az edénybe teszed: ha nagyon savanyú, öblítsd át hideg vízben, és nyomkodd ki. Másnapra még finomabb lesz, ezért érdemes előző nap megfőzni, és csak tálalás előtt felmelegíteni.

Mihez illik?

Tápérték

1 adagra, becsült érték

590
kcal
27 g
fehérje
14 g
szénhidrát
46 g
zsír
5 g
rost

Címkék

háziasegytálételvasárnapi ebédtélikáposztatejfölös
Zoli
A recept szerzője

Zoli

Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.

105 recept

Összes receptje

Gyakori kérdések

Miért hívják toroskáposztának?

A név a disznótorra utal: hagyományosan disznóvágáskor főzték a friss húsból és kolbászból, így a toros asztal egyik laktató fogása volt.

Füstölt kolbásszal is elkészíthető?

Igen, füstölt kolbásszal is finom, csak erősebb, füstösebb íze lesz. Ilyenkor bánj óvatosabban a sóval, mert a kolbász és a káposzta is sós.

Meddig áll el a hűtőben?

Lefedve 3–4 napig eláll, és másnapra még finomabb. Adagokra osztva le is fagyasztható, a tejföl miatt viszont felmelegítés után érdemes jól átkeverni.

Értékelések és hozzászólások

0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0

Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.

Még nincs hozzászólás. Légy te az első!

Hasznos tudnivalók

Karácsonyi menü: mit mikor készíts el?Ünnepi konyha

Karácsonyi menü: mit mikor készíts el?

Halászlé, rántott ponty, töltött káposzta és bejgli egy hét alatt, kapkodás nélkül. Visszaszámláló menetrend, hogy szenteste ne a konyhában teljen.

2 perc olvasás
Főzelék sűrítése: rántás vagy habarás?Konyhatechnika

Főzelék sűrítése: rántás vagy habarás?

A főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.

2 perc olvasás
Pörkölt, paprikás, gulyás: mi a különbség?Magyar konyha

Pörkölt, paprikás, gulyás: mi a különbség?

Mind a négy hagymás-paprikás alapról indul, mégis egészen más étel lesz belőlük. Megmutatjuk, mitől pörkölt a pörkölt, mitől paprikás a paprikás, és miért leves a gulyás.

2 perc olvasás

Ezeket is szeretni fogod

Még több: Főételek →