Ünnepi konyhaKarácsonyi menü: mit mikor készíts el?
Halászlé, rántott ponty, töltött káposzta és bejgli egy hét alatt, kapkodás nélkül. Visszaszámláló menetrend, hogy szenteste ne a konyhában teljen.
2 perc olvasás
LevesekVegetáriánus
Fokhagymakrémleves
40 perc4 adag Könnyű
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4 fő
- Nehézség
- Könnyű
- Kalória
- 420 kcal
Bársonyos fokhagymakrémleves egy egész fej fokhagymából, burgonyával sűrítve, tejszínnel és sajtos pirított kenyérkockával – 40 perc alatt kész, olcsó melegítő.
Elkészítés
1. lépés: A hagymák
Egy lábasban olvaszd fel a vajat, és közepes lángon 4–5 percig párold üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a megpucolt fokhagymagerezdeket egészben, és lassú tűzön, kevergetve párold további 5 percig, amíg kissé megpuhulnak, de nem barnulnak meg.
2. lépés: Főzés
Tedd bele a burgonyakockákat és a kakukkfüvet, öntsd fel az alaplével, sózd, és forrald fel. Fedő alatt, lassú tűzön főzd 15 percig, amíg a burgonya és a fokhagyma teljesen megpuhul.
3. lépés: A kenyérkocka
Közben vágd kockára a kenyeret, forgasd össze az olívaolajjal, és sütőpapíros tepsiben 200 °C-on süsd 8–10 percig ropogósra. Az utolsó 2 percre szórd meg a reszelt sajttal, hogy ráolvadjon.
4. lépés: Turmixolás
Húzd le a levest a tűzről, és botmixerrel pürésítsd selymesre. Keverd bele a tejszínt és a szerecsendiót, borsozd, és melegítsd át, de már ne forrald. Kóstold meg, kell-e még só.
5. lépés: Tálalás
Merítsd a levest tányérokba, szórd a tetejére a sajtos kenyérkockát és a petrezselymet, és azonnal tálald, amíg a kenyér ropogós.
Zoli tippje
Ha szelídebb, édeskésebb ízt szeretnél, a fokhagymát előtte süsd meg egészben: a fej tetejét vágd le, csöpögtess rá olajat, csomagold alufóliába, és 180 °C-on 40 percig süsd, majd nyomd ki a gerezdeket a levesbe. A levest fűszerezd mindig a tejszín után: a tejszín sokat tompít a són és a fokhagyma csípősségén.
Mihez illik?
Tápérték
1 adagra, becsült érték
- 420
- kcal
- 9 g
- fehérje
- 35 g
- szénhidrát
- 27 g
- zsír
- 3 g
- rost
A recept szerzője
Összes receptje Zoli
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
68 recept
Gyakori kérdések
Nem lesz túl erős egy egész fej fokhagymától?
Nem, mert a gerezdeket a vajon lassan megpárolod, majd a levesben puhára főzöd: így a fokhagyma csípőssége elillan, és kellemes, krémes, kissé édeskés íz marad. Az erősebb ízhez a végén keverj bele még 1 gerezd nyers, zúzott fokhagymát.
Mitől lesz sűrű a fokhagymakrémleves rántás nélkül?
A levesben főtt burgonya sűríti be: turmixolás után selymes, krémes állagot ad, így nem kell hozzá liszt. Ha sűrűbben szereted, főzz bele még egy kis burgonyát, vagy forrald egy kicsit tovább a tejszín hozzáadása előtt.
Hogyan lesz gluténmentes vagy vegán a leves?
Maga a leves liszt nélkül készül, csak a kenyérkockát kell gluténmentes kenyérből sütni. Vegán változathoz a vajat cseréld olívaolajra, a tejszínt zab vagy kókusz alapú főzőkrémre, a sajtot hagyd el, és zöldségalaplét használj.
Meddig áll el a fokhagymakrémleves?
Hűtőben, zárt edényben 2–3 napig eláll. Lassan, kevergetve melegítsd újra, és ne forrald fel, mert a tejszín kicsapódhat. A kenyérkockát külön tárold, és tálalás előtt pirítsd át, hogy ropogós legyen.
Értékelések és hozzászólások
0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
Hasznos tudnivalók
Ünnepi konyha
KonyhatechnikaBő olajban sütés: hőfok, panír, biztonság
Miért szívja meg magát a rántott hús olajjal, és miért esik le róla a panír? A jó olaj kiválasztásától a panírozósoron át a biztonságos sütésig minden, ami ropogós eredményhez kell.
2 perc olvasás
KonyhatechnikaFőzelék sűrítése: rántás vagy habarás?
A főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.
2 perc olvasás
