Ünnepi konyhaKarácsonyi menü: mit mikor készíts el?
Halászlé, rántott ponty, töltött káposzta és bejgli egy hét alatt, kapkodás nélkül. Visszaszámláló menetrend, hogy szenteste ne a konyhában teljen.
2 perc olvasás
Lebbencsleves
50 perc4 adag Könnyű
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4 fő
- Nehézség
- Könnyű
- Kalória
- 390 kcal
Pirított lebbencstésztás, paprikás krumplileves szalonnával – az egyszerű, olcsó és gyors magyar leves, amit a nagymamák is így főztek.
Elkészítés
1. lépés: A szalonna
Egy nagyobb lábasban, közepes lángon pirítsd ki a szalonnakockákat, amíg kiengedik a zsírjukat és ropogósak lesznek (kb. 6–8 perc). A pörcöt szűrőkanállal szedd ki, tedd félre.
2. lépés: A tészta pirítása
A visszamaradt zsíron, kevergetve pirítsd aranybarnára a lebbencstésztát (3–4 perc). Figyelj, mert hamar megég: amint szép barna, szedd ki, és tedd félre.
3. lépés: Hagyma és paprika
Ugyanebben a zsírban párold üvegesre a hagymát, add hozzá a fokhagymát, majd húzd le a tűzről, és keverd bele a pirospaprikát. Azonnal öntsd fel egy kevés vízzel, hogy a paprika ne keseredjen meg.
4. lépés: A krumpli
Tedd bele a krumplit, a paradicsomot, a zöldpaprikát és a köményt, öntsd fel a maradék forró vízzel, sózd, borsozd. Fedő alatt, lassú tűzön főzd 15 percig, amíg a krumpli majdnem megpuhul.
5. lépés: A tészta
Add a leveshez a pirított tésztát, és főzd további 8–10 percig, amíg a tészta és a krumpli is puha. Kóstold meg, és ha kell, sózd utána.
6. lépés: Tálalás
Forrón tálald, a tetejére szórd a félretett pörcöt. Aki csípősen szereti, tegyen bele egy kis csípős paprikát vagy erős paprikakrémet.
Zoli tippje
A lebbencs titka a pirítás: a zsiradékon aranybarnára pirított tészta adja a leves jellegzetes, enyhén mogyorós ízét, és főzés közben sem ázik szét. Ha sűrűbben szereted, a végén nyomj szét néhány krumplikockát a lábas falán.
Mihez illik?
Tápérték
1 adagra, becsült érték
- 390
- kcal
- 10 g
- fehérje
- 48 g
- szénhidrát
- 17 g
- zsír
- 4 g
- rost
A recept szerzője
Összes receptje Zoli
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
68 recept
Gyakori kérdések
Mi az a lebbencs?
A lebbencs vékonyra nyújtott, szabálytalan darabokra tört száraztészta. Boltban lebbencstésztaként kapható, de házilag is elkészíthető: a vékonyra nyújtott gyúrt tésztalapot szárítsd meg, majd törd kézzel kisebb darabokra.
Elkészíthető a lebbencsleves hús nélkül?
Igen. A szalonnát hagyd ki, és a tésztát 2–3 evőkanál napraforgóolajon vagy zsíron pirítsd. A füstös ízt egy csipet füstölt paprikával pótolhatod.
Miért szívja fel a tészta a levest másnapra?
A tészta állás közben tovább szívja a levet. Ha előre főzöd, a tésztát külön tartsd, és csak melegítéskor add a leveshez, vagy melegítéskor önts hozzá egy kevés forró vizet.
Értékelések és hozzászólások
0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
Hasznos tudnivalók
Ünnepi konyha
KonyhatechnikaBő olajban sütés: hőfok, panír, biztonság
Miért szívja meg magát a rántott hús olajjal, és miért esik le róla a panír? A jó olaj kiválasztásától a panírozósoron át a biztonságos sütésig minden, ami ropogós eredményhez kell.
2 perc olvasás
KonyhatechnikaFőzelék sűrítése: rántás vagy habarás?
A főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.
2 perc olvasás
