Ünnepi konyhaKarácsonyi menü: mit mikor készíts el?
Halászlé, rántott ponty, töltött káposzta és bejgli egy hét alatt, kapkodás nélkül. Visszaszámláló menetrend, hogy szenteste ne a konyhában teljen.
2 perc olvasás
Lencsefőzelék
1 óra 5 perc4 adag Könnyű
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 1 ó 5 p
- Adag
- 4 fő
- Nehézség
- Könnyű
- Kalória
- 390 kcal
Sűrű, enyhén savanykás lencsefőzelék babérlevéllel és mustárral – olcsó, laktató téli ebéd, újévkor pedig szerencsehozó fogás az asztalon.
Elkészítés
1. lépés: Áztatás
A lencsét válogasd át, öblítsd le, és áztasd hideg vízben 2–4 órán át. Az áztatóvizet öntsd le, a lencsét még egyszer öblítsd át.
2. lépés: Főzés
Tedd a lencsét egy lábasba a babérlevéllel, öntsd fel 1,2 liter vízzel, és forrald fel. A habot szedd le, majd mérsékelt lángon, félig fedve főzd 30–35 percig, amíg a szemek megpuhulnak, de még nem esnek szét. Sózd csak a főzés vége felé, mert a sótól a lencse nehezebben puhul.
3. lépés: A rántás
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold rajta üvegesre a hagymát 4–5 perc alatt. Szórd rá a lisztet, és kevergetve pirítsd világos aranybarnára, majd add hozzá a fokhagymát. Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát, és engedd fel egy merőkanál hideg vízzel, hogy csomómentes legyen.
4. lépés: Sűrítés
A rántást keverd a lencséhez, és folyamatosan kevergetve forrald 8–10 percig, amíg a főzelék krémesen besűrűsödik. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés forró vizet.
5. lépés: Ízesítés
Keverd bele a mustárt, az ecetet és a cukrot, borsozd meg, majd kóstold meg: legyen kellemesen savanykás. Vedd ki a babérleveleket, és még 1–2 percig forrald.
6. lépés: Tálalás
Mély tányérba merítsd, és tegyél mellé egy kanál mustárt. Feltétnek sült kolbász, fasírt vagy tükörtojás illik hozzá, de friss kenyérrel önmagában is teljes ebéd.
Zoli tippje
A lencsefőzelék másnapra besűrűsödik: melegítéskor egy kevés vízzel lazítsd fel, és kóstold újra, mert az ecet íze ilyenkor tompul. Ha nem kell vegánnak lennie, a végén egy kanál tejföllel még krémesebb.
Mihez illik?
Tápérték
1 adagra, becsült érték
- 390
- kcal
- 20 g
- fehérje
- 52 g
- szénhidrát
- 11 g
- zsír
- 9 g
- rost
A recept szerzője
Összes receptje Zoli
Zoli vagyok, a Receptkuckó alapítója és szakácsa. Otthoni konyhában főzök, a magyar klasszikusoktól a hétköznapi gyors vacsorákig. Az a célom, hogy pontos mennyiségekkel és érthető lépésekkel elsőre is sikerüljön, amit főzöl. A Konyhai tudástárban azt is elmagyarázom, mitől lesz jó egy pörkölt vagy leveles egy pogácsa.
87 recept
Értékelések és hozzászólások
0/ 5 · 0 értékelés
5 ★0
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Jelentkezz be, hogy értékelhesd a receptet.
Még nincs hozzászólás. Légy te az első!
Hasznos tudnivalók
Ünnepi konyha
KonyhatechnikaBő olajban sütés: hőfok, panír, biztonság
Miért szívja meg magát a rántott hús olajjal, és miért esik le róla a panír? A jó olaj kiválasztásától a panírozósoron át a biztonságos sütésig minden, ami ropogós eredményhez kell.
2 perc olvasás
KonyhatechnikaFőzelék sűrítése: rántás vagy habarás?
A főzelék attól főzelék, hogy krémes, de nem mindegy, mivel sűrítjük. A világos rántástól a tejfölös habaráson át a liszt nélküli megoldásokig: mikor melyiket érdemes választani.
2 perc olvasás
